Seitán a la mostaza con cebolla caramelizada - Bueniiiiiiiiiiiiiísimo!!!!!!!!!!!!!!!

Ésto es lo que hemos cenado hoy. Está INCREIBLEMENTE rico!!!!!!!!!!!!!!!!! Muy fácil y perfecto para sorprender a alguien.

Ingredientes (para 2):
· Mucho amor
· Seitán en filetes
· 1 cebolla (o 1 bote de cebolla caramelizada, para los más vagos o con poco tiempo)
· mostaza
· azúcar moreno

Preparación:

Poner en una sartén con un poco de aceite la cebolla laminada, mientras se va pochando, pasar el seitán por la mostaza y después por el azúcar moreno.

 Añadir el seitán a la sartén junto con la cebolla q estábamos pochando

 y dejar q vaya formando una salsita, a fuego lento, darle la vuelta, y dejar un poco más.

Retirar el seitán y echar por encima el sofrito de la sartén q habrá formado una salsita maravillosa, con la cebollitaaa......... madre mia!!!!! Mancantao!!

Rico con arroz :)

A quien no le encanta.... LA MERMELADA DE TOMATE

Me encanta esta mermelada, y tiene muchas utilidades, ya iré poniendo recetas con ella. Ideal para aperitivos!!!!

Ingredientes:
· Mucho amor
· 1 kilo de tomates maduros
· 800 gramos de azúcar
· el zumo de un limón

Preparación:

Corta los tomates en rodajas finas, y ponlas en un cuenco.

Añade el azúcar y el zumo de limón y remuévelo (porque el azúcar macera los tomates, les hace soltar el agua).

Cubre con un film trasparente el cuenco y déjalo reposar una 1/2 hora.

Remuévelo y ponlo en una cacerola no muy profunda a hervir.

Sigue removiendo de vez en cuando hasta que se deshaga el tomate y con una batidora, tritúralo en la misma olla, sólo bajando el fuego.

Sigue cocinándolo hasta que vaya solidificando un poco. El tiempo de cocción total necesario es de 50 min.

Se retira del fuego y se envasa en tarros de vidrio o cristal limpios, dejando libres unos centímetros junto al borde del tarro.

Se cierra fuerte la tapa y se le da la vuelta al tarro, colocándolo sobre un paño húmedo (así se dispersa el calor más rápidamente y se crea el vacío, evitando que se reproduzcan las bacterias).

Se deja enfriar (con lo que va solidificándose) y puede conservarse unos 3 meses.

Uhhmmmm.....

Napolitanas de chocolate... uuhhmmmm....

Wow! mis primeras napolitanas de chocolate, me han quedado buenísimas!!


Ingredientes:
· Mucho amor
· Masa de hojaldre (compré la congelada del mercadona, q es vegana)
· Crema de chocolate vegana (yo hice la Vegenocilla, si no, la compras hecha)
· Frutos secos, azúcar glass o virutas de colores para decorar

Preparación:

Dejas que la masa se descongele a temperatura ambiente (vienen 2 masas, con 1 haces 5 o 6 napolitanas pequeñas), la estiras y la cortas en rectángulos, a gusto de consumidor. Calentar el horno a 200º. Les pones la crema de chocolate en un lado, lo pliegas y cierras los bordes con la ayuda de un tenedor.

 Las pones en el papel de hornear, ya en la bandeja del horno,

 y las metes 10'-15' a 220º..... Hechas!!!!!!!!

A mi me quedaron bastante blanquitas pq no las pinté con nada para q se doraran.

Al sacalas les restregué un poco de margarina para que se quedarán las virutas de chocolate pegadas.

Se ven varios intentos de hacer otras formas....

Ricas ricas ricas!!!!!

Leche, Cacao, Avellanas y Azúcar - Nocilla Vegana!!!!!! (receta con thermomix)

Vaya descubrimiento!!!!! Está buenísima :) Eso sí, yo la hice con la thermomix, que tengo la suerte de tenerla (un regalito de mis abuelos).


Nocilla Vegana

Ingredientes:
· Mucho amor
· 130g de avellanas tostadas
· 300g de chocolate negro (he usado el de 55% de cacao hacendado)
· 200g de leche de soja
· 180g de azúcar moreno
· 50g de aceite de oliva

Preparación:

Triturar las avellanas y el azúcar, programando 15 seg a vel 10. Añadir el chocolate y triturar 20 seg a vel 9. Agregar la leche de soja y el aceite, programar 7 min, a 50ºC y vel 4.
Y lista!!!!!! Sale una muy buena cantidad! A disfrutar de desayunos y meriendas :)

en la foto sale muy marrón por el flash, pero es oscurita

Ahí va una receta de mi cosecha: Special Brussels Cabbages (Coles de Bruselas especiales)

Sé que podía haberle puesto otro nombre, pero ese me gustó, jajajajjajaj.

Esta fue la primera vez que cociné coles de bruselas, si si, no las había hecho nunca!! Y, como no le tengo miedo a la muerte, probé a ponerle tb algas (para más información sobre algas pincha aqui).... y me salió un plato especial especial... por eso el nombre tan pomposo y rebuscado jejejejeje.

Bueno, ahí va, espero q la intentéis hacer y que os guste!!!!!

Os aviso que siempre q cocino lo hago como para un regimiento, no sé cocinar "poco", así q esta receta es como para 5-6 comensales o para dos varios días...

Special Brussels Cabbages

Ingredientes:
· Mucho amor
· 500g de Coles de Bruselas
· 1 puerro
· 1 cebolla
· 3 zanahorias grandes
· 3-4 setas shiitake ya hidratadas (hay q ponerlas en agua 30'-40' para q queden estupendas)
· 1 brick de nata de soja
· 1/2 vaso de leche de soja
· Un chorro de salsa de soja
· 1 pastilla de caldo vegetal (ya os pondré la receta para hacerlas :) )
· 1 cucharada de aceite de oliva
· un puñadito de algas wakame hidratadas (ponerlas 30' aprox. en remojo, lavar después)

Preparación:

En una olla poner a hervir las coles y las zanahorias (cortadas en trozos del tamaño de las coles) con la pastilla de caldo, durante 25'.

En una sartén muy grande (ya os he dicho q cocino a lo bestia) poner el aceite y echar la cebolla, el puerro y las setas cortado todo en juliana (tiritas), cuando esté todo pochadito añadir un buen chorro se salsa de soja, después añadir la nata, dejar que se cocine un poquito y añadir la leche (probar y si está sosillo añadir un poco más de salsa de soja), y añadir las algas, lavadas y escurridas,  cocinar 5' a fuego lento para que se  mezclen bien los sabores. Una vez hecho esto, añadirle las coles y la zanahoria y dejarlo 5' más.

Para servir queda ideal acompañado de cous-cous!!!!! Mmmmmm, buenísimo!!

Espero que alguien se atreva a hacerlo y que luego me lo comente :)

Hamburguesas veganas de soja tex y tofu

Una gran receta, al xini y a mí nos encanta :)


Hamburguesas veganas de soja texturizada y tofu

Ingredientes:
· mucho amor
· 1 taza de soja texturizada fina
· 150g de tofu
· 1/2 cebolla picada bien pequeñita
· 1 zanahoria hervida (mediana-grande)
· harina de garbanzo
· especias al gusto
 ·una pizca de sal

Preparación:

Poner la soja texturizada 20' a remojo, luego escurrir bien, prensándola para que quede lo más seca posible. Machacar bien el tofu y la zanahoria, ya en el recipiente donde vamos a hacer la masa de las hamburguesas (que sea grande), y luego echar la cebolla picada, la sal y las especias (yo suelo echar comino molido, pimienta negra y alguna más que pille por ahí). Cuando esté bien mezclado, añadir harina, hasta conseguir formar hamburguesas que no se te rompan (la última vez que hice hamburguesas también le eché un poco de pan rallado para no ponerle tanta harina).
Lo mejor para que te salga la textura compacta es intentar que todos los ingredientes estén bien escurridos para que tengan la menor cantidad posible de agua.

Pan de hamburguesa + tomate a rodajas + lechuga + cebolla + tofu + ketchup = yuuujuuuuuuuuuuu!!!!!